"Cikuwa" adalah istilah dalam bahasa Indonesia yang merujuk pada produk makanan berupa potongan-potongan daging ikan atau seafood yang biasanya dipakai sebagai bahan dalam hidangan tertentu, seperti sup atau masakan dengan saus. Produk ini dikenal sebagai "surimi" dalam bahasa Inggris.
Surimi adalah produk makanan yang berasal dari daging ikan yang telah dicincang, dibersihkan, dan kemudian diolah untuk menghilangkan rasa dan bau yang kuat. Hasilnya adalah bahan yang netral dalam rasa dan tekstur, sehingga bisa dicetak dalam berbagai bentuk, seperti potongan-potongan, silinder, atau batang.
Asal usul cikuwa, atau surimi, adalah Jepang. Surimi telah digunakan dalam masakan Jepang selama berabad-abad. Kata "surimi" sendiri berasal dari bahasa Jepang, di mana "su" berarti "daging" dan "rimi" berarti "gilingan."
Surimi awalnya digunakan untuk membuat kamaboko, jenis fish cake yang populer di Jepang. Namun, dalam beberapa dekade terakhir, produk surimi telah menjadi bahan dasar untuk berbagai produk makanan laut olahan seperti cikuwa, crab stick (permen kepiting), dan berbagai jenis sosis ikan.
Selain Jepang, surimi juga digunakan dalam hidangan Asia lainnya dan telah menyebar ke berbagai negara di seluruh dunia. Itu juga digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan dan produk makanan laut.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar